BakeFlow®3

Alimentação automática de macro misturadores com microingredientes

Capacidade de alimentação de até 5 toneladas/h, dosagem automatizada de 100% dos ingredientes.

Descrição

A linha BakeFlow®3 garante o carregamento 100% automatizado dos misturadores com 100% dos ingredientes.
Os funis de pesagem são conectados ao misturador por sistemas pneumáticos de transferência a vácuo. Seus dispositivos de dosagem de peso garantem maior precisão. Os microingredientes também são dosados de forma totalmente automática usando os sistemas DosingMatic associados.
A automação industrial garante total rastreabilidade.

Vantagens do PALAMATIC PROCESS

Carregamento automático do misturador para 100% dos ingredientes
Não é necessária pré-pesagem
Pesagem de farinha, açúcar e ingredientes menores
Design higiênico e extração a vácuo
Projeto específico B.V.P. (Padaria, pastelaria vienense)
Para linhas de produção 100% automatizadas

Modelos

	BakeFlow3® 2	BakeFlow3® 5	BakeFlow3® 9
Taxa de carregamento em kg/h.	2 000	5 000	9 000
Armazenamento de macro-ingredientes	Silo interno ou externo	Silo interno ou externo	Silo interno ou externo
Alimentador de mini-ingredientes	Pré-pesagem manual + integração automática no misturador	Automático a partir de sacos ou big bags	Automático a partir de sacos ou big bags
Alimentador de microingredientes	Pré-pesagem manual + integração automática no misturador	Automático a partir do sistema DosingMatic® Hopper	Automático a partir do sistema DosingMatic® Hopper
Número de zonas de partida	1 a 4 macros 1 a 8 minis até 40 micros
Volume da tremonha de pesagem	300 litros	600 litros	900 litros
Tipo de dosagem	Tremonha não pesada Opção: parafuso de dosagem	Tremonha sob o silo Opção: funil/parafuso não pesado	Tremonha sob o silo Opção: parafuso de dosagem
Precisão da dosagem	1%	1%	1%
Proteção magnética	Barras magnéticas	Barras magnéticas ou ejetor opcionais	Barras magnéticas ou ejetor opcionais
Peneiramento	Peneira vibratória	Peneira centrífuga	Peneira centrífuga
Número de zonas de mistura	2 a 10	2 a 10	4 a 16
Enchimento do misturador	Estação independente, remoção de poeira integrada	Estação integrada ou independente, remoção de poeira integrada. Opção: recipiente multiformato	Estação integrada ou independente, coleta de pó integrada. Opção: recipiente multiformato

Alimentação automática de ingredientes secos para misturadores - BakeFlow®3

A linha de transferência pneumática, dosagem e mistura BakeFlow®3 é especialmente projetada para a alimentação automática de ingredientes maiores e menores em padarias industriais, pastelarias e fábricas de biscoitos.
Esta solução permite o enchimento automático do misturador de produção.

A automação da alimentação da batedeira é uma questão importante no mundo da B.V.P. (Padaria e Pastelaria). A multiplicação das receitas de fabricação nas linhas de produção levou os engenheiros da Palamatic a desenvolver linhas de processo "chave na mão" para produzir pré-misturas (misturas de ingredientes secos) de ingredientes menores e maiores.

Armazenagem e dosagem de ingredientes secos: farinha, açúcar, texturantes, leveduras, ingredientes menores, etc...

As células de armazenamento de todas as matérias-primas secas são conectadas por meio de transferências pneumáticas às roscas dosadoras que garantem a pré-mistura em um funil tampão pesado.

O número de ingredientes secundários pode ser ajustado de acordo com suas necessidades. Os ingredientes principais, como açúcares e farinhas, podem ser alimentados diretamente na tigela a partir dos silos.
Os microingredientes são pré-pesados usando um sistema DosingMatic® Hopper. O funil de pesagem da pré-mistura é conectado à mesma transferência de sucção pneumática que os macroingredientes. Depois de integrados, os microingredientes são automaticamente adicionados ao recipiente. Essa tecnologia de transferência por sucção pneumática é particularmente adequada para o setor de panificação devido à limpeza do sistema e ao fato de que o pó não é retido.
Tecnologias alternativas que usam parafusos flexíveis não atingem o mesmo nível de higiene.

Entre em contato com nosso departamento de vendas para definir em conjunto o número de descarregadores de sacolas, grandes sacolas ou silos necessários para alimentar sua linha BakeFlow®3.

Dosagem de macro e microingredientes

O ciclo-filtro de transferência em células de carga, também conhecido como funil de pesagem, opera em uma base de lote. Seu sistema de pesagem integrado permite que os macroingredientes sejam dosados diretamente dos silos. Acima de tudo, esse sistema economiza tempo de preparação e garante 1% de precisão na dosagem. Os microingredientes são preparados na estação DosingMatic® Hopper. Dosadores de precisão dosam a quantidade certa de pré-mistura em um recipiente adaptado à precisão necessária. Um funil de sucção permite que o sistema integre a pré-mistura diretamente no funil de pesagem. Os mini-ingredientes são pesados por meio da retirada do peso da estação de esvaziamento do big bag ou por meio da pesagem do funil, dependendo da quantidade.

Carregamento do misturador

Sob o funil de pesagem, o operador posiciona os recipientes de mistura para fornecer a dose solicitada pelo PLC. O controle é realizado inteiramente na HMI integrada em cada estação de preparação. Chips RFID podem ser instalados no misturador para facilitar a identificação das tigelas móveis.

Controle da linha de dosagem / mistura

O sistema de controle automático da linha, interligado com o sistema global de TI, permite o lançamento de ciclos de dosagem, transferência e mistura, assim como a identificação dos misturadores. A rastreabilidade das misturas de farinha é garantida, assim como a identificação dos operadores de acordo com as soluções escolhidas.

A linha de alimentação automática do misturador BakeFlow®3 é a única solução automática que integra de forma confiável e pronta para uso a dosagem e mistura de todos os ingredientes secos utilizados em suas receitas de panificação.

Estudos de caso

Descubra as instalações de nossos clientes utilizando o misturador alimentador automático BakeFlow®3.